Кондиционирование и вентиляция ресторана

Кафе и рестораны относятся к лицензируемой государством системе общепита. Помещения для посетителей и работников должны отвечать строгим требованиям санитарной безопасности. Предварительное проектирование вентиляции ресторана и предоставление соответствующей документации надзорным ведомствам является обязательным условием для оформления разрешения на открытие. Данный вид услуг предоставляется специалистами нашей компании:

• По заявке собственника заведения или его представителя.
• На официальной коммерческой договорной основе.
• С проведением всех необходимых расчетов и составлением полной сметы стоимости работ.
• С гарантией соблюдения установленных санитарных правил для данного вида общественных помещений.

Конечная цена на вентиляцию ресторана в Москве зависит от объемов рабочих помещений и залов для гостей, специфики эксплуатации (например, использование дровяных мангалов и печей), архитектурной сложности проекта, срочности выполнения заказа.

Особенности вентиляции для заведений общепита

Стационарная приточно-вытяжная вентиляция и кондиционирование ресторана или кафе выполняется в соответствии с установленными и действующими сегодня нормативами. Обязательные для выполнения требования:

• Воздухообмен – для кухни не менее 20 куб. м на каждый кв. м, для залов от 30 куб. м на каждого человека в час.
• Температура – в залах от 20 до 23 в рабочих зонах 18—26 С градусов.
• Влажность – 40—60% зал, 50—70% кухня.

При проектировании вентиляции в обязательном порядке учитываются экологические составляющие. В вытяжной системе проектируются и устанавливаются воздушные фильтры, а также дымоуловители. Услуга, вентиляция ресторана под ключ предоставляется нашей компанией с гарантией соблюдения всех перечисленных требований. 

Комфорт гостей – это очень важное условие популярности ресторана, даже самая вкусная еда не исправит плохого впечатления от душного или прокуренного помещения, или зала ресторана с запахом кухни или, боже упаси, туалета.

Для создания комфортного микроклимата ресторана, бара или кафе необходимо позаботиться о хорошей системе вентиляции и кондиционирования. Микроклимат каждой зоны ресторана должна быть организован отдельно:

• Зона кухни и горячего цеха – основной упор делается на вытяжку и отвод тепла. Вытяжные зонты должны быть обязательно оборудованы жироуловителями, воздуховоды оснащены теплоизоляцией
• Залы ресторана – оборудуются системой приточной вентиляции и системой кондиционирования для регулирования потока свежего воздуха и температуры воздуха в помещении
• Зал для курения и кальянная - должны быть отделены от основного зала при помощи воздушной завесы, запах удаляем при помощи мощной вытяжной вентиляции с точечными диффузорами.
• Санузлы – оснащаются отдельной вытяжной вентиляцией
• Административные помещения ресторана оборудуются кондиционерами и при желании владельцев системой приточной вентиляции.
• Вход в ресторан может быть оснащен теплозавесой для отделения холодного потока воздуха с улицы в зимний период, и жаркого потока –в летний.

Главные условия для корректной и долговечной работы вентиляции ресторана это:

• правильный подбор оборудования
• профессиональный монтаж
• регулярное сервисное обслуживание, чистка

Чистка вентиляции в ресторанах

Регулярное сервисное обслуживание системы вентиляции и кондиционирования в ресторане – это основа комфортного микроклимата для посетителей и персонала ресторана и кафе, а также залог того, что дорогостоящая климатическая техника будет служить долго и надежно.

Чистка кондиционеров и вентиляции в обеденном зале обеспечит комфортный температурный режим и свежий воздух. В летний период регулярное сервисное обслуживание кондиционеров необходимо производить не реже 1 раза в месяц.

Вытяжка кухни ресторана требует регулярной чистки от жира в любое время года. При интенсивной работе горячего цеха, вытяжные зонты необходимо чистить 1-2 раза в месяц.

Монтажные работы

Установочный монтаж вентиляции в кафе и ресторанах выполняется квалифицированными специалистами нашей компании по утвержденному клиентом проектному плану. Подключение к электрической сети оборудования проводит штатный электрик. Соблюдаются установленные договором сроки, выдаются рекомендации по использованию системы на практике и проведению планового технического обслуживания.